Città della Germania, nell'Assia, situata sul fiume omonimo a 260 m.s.l.m.
La sua popolazione è di circa 64.000 abitanti.
L'abitato si sviluppò intorno all'abbazia fondata nel 744 da San Sturmio per volontà del legato papale San Bonifacio il quale vi fu sepolto dopo il martirio in Frisia.
Nel 774 Carlo Magno concesse il privilegio dell'immunità all'abbazia che negli anni successivi fu la base di decine di missionari incaricati di evangelizzare la Sassonia che i Franchi andavano sottomettendo.
Questo ruolo e la dotazione di vastissimi terreni che venivano affittati per la coltivazione fecero in breve di Fulda una delle più importanti abbazie del regno franco e poi dell'impero tanto che nel 1220 Federico II confermando la sovranità dell'abate sul territorio gli conferì il titolo di principe.
Nel XII secolo Fulda raggiunse lo stato di città, il diritto di battere moneta e di esigere il dazio.
La città conobbe il suo massimo splendore in età barocca sotto i principi-vescovi, ne rimane il noto quartiere barocco Barockviertel.